Salade de quinoa au poulet paprika : Comment réaliser une salade de quinoa au poulet paprika ?

 

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

En Argentine, la salade de quinoa au poulet paprika est une recette courante. Vous pouvez facilement la réaliser chez vous si vous arrivez à réunir tous les ingrédients nécessaires.

 

Quels sont les ingrédients nécessaires pour ce plat ?

Pour réussir une salade de quinoa au poulet paprika, il vous faut :
– 150 grammes de quinoa
– 18 haricots mange-tout
– Une poire
– 200 grammes d’aiguillettes de blanc de poulet
– Quatre oignons nouveaux
– Un citron confit
– Le jus de trois citrons verts
– Deux cuillères à soupe de concentré de tomates
– 10 cl de lait de coco
– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– Deux cuillères à soupe de paprika
– Trois pincées de curry en poudre
– Un brin de thym
– Deux cuillères à café de grains d’anis
– Sel et poivre

 

Comment réaliser cette salade de quinoa au poulet paprika ?

Pour préparer ce plat, il faut :
– Rincer abondamment le quinoa à l’eau froide et les faire cuire dans de l’eau salée dont la quantité équivaut à deux fois et demi son volume
– Effiler les haricots mange-tout et les faire cuire à la vapeur
– Couper le citron confit en petits cubes
– Lorsque le quinoa est cuit, laisser tiédir et ajouter les pois gourmands coupés en tronçons ainsi que les dés de citron confit
– Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et du jus de deux citrons verts
– Poivrer, mélanger et réserver à température ambiante
– Couper les aiguillettes en morceaux et les mettre dans un plat
– Assaisonner et ajouter la poudre de paprika et une pincée de curry puis mélanger et laisser de côté
– Nettoyer les oignons nouveaux et émincer avec leurs tiges vertes
– Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse
– Faire fondre les oignons à feu doux
– Ajouter le thym et les grains d’anis
– Incorporer les morceaux d’aiguillettes de poulet lorsque les oignons sont translucides
– Les saisir à feu vif pendant quatre minutes
– Réduire le feu et ajouter le concentré de tomates, le jus d’un citron vert et le lait de coco
– Mélanger, faire cuire pendant cinq minutes et retirer du feu
– Éplucher la poire, enlever le cœur, épépiner et couper en fines lamelles
– Répartir le mélange dans six verres ou coupelles
– Disposer la poire et le poulet au paprika encore tiède
– Servir immédiatement

Il faut savoir que ce plat est très équilibré puisque le quinoa est riche en sucres lents, les haricots en vitamines et fibres, le poulet en protéines et l’huile d’olive en graisses insaturées.

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Category: Cuisine Amérique du Sud, Argentine

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