Ceviche de bar équatorien: Comment faire un ceviche de bar équatorien

On ne peut pas quitter le Pérou sans avoir goûté à son ceviche de bar équatorial. Si vous avez oublié de le déguster au pays, vous pouvez facilement le réaliser chez vous.

Ingrédients pour quatre personnes

• 600 g de filet de bar
• 250 g de crevettes cuites
• Trois oignons rouges
• Une botte de ciboulette
• Trois gousses d’ail
• Un piment rouge et un piment vert
• Deux citrons verts
• Sel et poivre

La préparation

Commencez par faire la marinade. Pour ce faire, versez une tasse de jus de citron dans un bol puis mélangez-y l’ail, les oignons hachés et quelques rondelles de piments.

Découpez les filets de bar en cubes puis étalez-les dans un plat creux.

Assaisonnez puis versez la marinade sur les morceaux de bar.

Couvrez le plat avec du papier film puis réservez au réfrigérateur pendant 1 h 30.

Au bout de ce délai, égouttez les cubes de poisson puis remettez-les dans le plat.

Parsemez-le de fines rondes d’oignons rouges puis versez dessus quatre cuillères à soupe de jus de citron.

Émincez la botte de ciboulette puis mélangez-les fins morceaux aux cubes de poisson.

Laissez de nouveau macérer au réfrigérateur pendant une heure puis servez très frais.