Ceviche de bar équatorien: Comment faire un ceviche de bar équatorien

Publié le: 22-04-2015

Cuisine Amérique du Sud |

(Mis à jour le: 28/03/2019)
Ceviche de bar équatorien: Comment faire un ceviche de bar équatorien
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On ne peut pas quitter le Pérou sans avoir goûté à son ceviche de bar équatorial. Si vous avez oublié de le déguster au pays, vous pouvez facilement le réaliser chez vous.

Le Ceviche de bar equatorien

Ingrédients pour quatre personnes

  • 600 g de filet de bar
  • 250 g de crevettes cuites
  • Trois oignons rouges
  • Une botte de ciboulette
  • Trois gousses d’ail
  • Un piment rouge et un piment vert
  • Deux citrons verts
  • Sel et poivre

 

La préparation

Commencez par faire la marinade. Pour ce faire, versez une tasse de jus de citron dans un bol puis mélangez-y l’ail, les oignons hachés et quelques rondelles de piments.

Découpez les filets de bar en cubes puis étalez-les dans un plat creux.

Assaisonnez puis versez la marinade sur les morceaux de bar.

Couvrez le plat avec du papier film puis réservez au réfrigérateur pendant 1 h 30.

Au bout de ce délai, égouttez les cubes de poisson puis remettez-les dans le plat.

Parsemez-le de fines rondes d’oignons rouges puis versez dessus quatre cuillères à soupe de jus de citron.

Émincez la botte de ciboulette puis mélangez-les fins morceaux aux cubes de poisson.

Laissez de nouveau macérer au réfrigérateur pendant une heure puis servez très frais.

 

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