Pastel de chocolate : Un gâteau mexicain

Cuisine Amérique du Sud

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(Last Updated On: 12/06/2014)

Ce gâteau mexicain ressemble à la forêt noire mais aromatisé avec des amandes, de la vanille, et de la liqueur de citron ou d’orange.

C’est une variante de la classique Sacher Torte.

 Pastel de chocolate

pastel-chocolat

 

Ingrédients

Pour le mélange
  • 100 g de maïzena
  • 25 g farine
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 100 g d’amandes
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop

  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1/2 pot de marmelade de citron

Pour le glaçage

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 3 c. à soupe d’eau

Pour la garniture

  • 200 g chocolat râpé blanc ou noir

 Recette Pastel de chocolate

 

pastel

 

Préparation Pastel de chocolate

Dans une jatte, mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes hachées, l’huile et les œufs battus. Faites fondre le chocolat avec le rhum le beurre et ajoutez-les au mélange.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Versez dans un moule beurré. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min. Ouvrez le gâteau en 2.
Fourrez d’une très mince couche de marmelade de citron. Nappez également de marmelade.
.Mélangez le chocolat fondu  avec l’eau et le beurre et ajoutez petit à petit le sucre glace et nappez le gâteau avec l’aide une spatule.
Mettez au frais et servez à température ambiante.

Category: Cuisine Amérique du Sud

Comments (2)

  1. Marianne dit :

    Ce gâteau mexicain est un vrai régal et surtout bien moelleux !

  2. Carla dit :

    trés délicieux !

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