L’oca du Pérou, une plante exotique, qui nous fait voyager vers les plateaux andins où elle est cultivée pour ses petites tubercules un peu farineuses et au goût acidulé. Sphériques ou ovoïdes, avec une texture qui se rapproche de celle de la pomme de terre, ils se consomment cuits. Sa couleur jaune qui tire tantôt sur le rouge, tantôt sur…









