L’Amérique du Sud est un pays abritant un terroir riche et une grande variété de produits frais. Sa gastronomie fascine aussi bien les grands chefs que le reste du monde, mais que savez-vous réellement de son art culinaire ? Pour le découvrir, le site ameriquedusud.org vous a réservé une rubrique entièrement dédiée à la cuisine de ce continent sud-américain. Vous y trouverez toutes les spécialités des différents pays de l’Amérique du Sud pour pouvoir les préparer chez vous. Chaque plat vous livre sa recette pour vous permettre d’y goûter même sans devoir y aller.

Cuisine Amérique du Sud

Quels sont les meilleurs desserts péruviens ?

Quels sont les meilleurs desserts péruviens ?

 

Gastronomie sud américaine |

Après le repas, le dessert est un incontournable pour ravir les papilles de la maisonnée. Il existe une diversité de desserts dont les recettes proviennent du monde entier. Même si le pays est connu pour ses spécialités de plats salés péruviens, ses desserts sont également un vrai délice pour la bouche. A base de maïs […]

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Tout savoir sur le délicieux biscuit alfajor

Tout savoir sur le délicieux biscuit alfajor

 

Vous avez entendu parler de l’alfajor ? Mais vous ne savez pas grand-chose sur ce biscuit ? Il est impossible de ne pas goûter ce biscuit lorsqu’on est de passage en Argentine ou au Pérou.  Les célèbres alfajores sont des biscuits fourrés au dulce de leche et enrobés de chocolat auxquels vous ne pouvez pas […]

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Chocolat du Pérou : quelles sont ses spécifités ?

Chocolat du Pérou : quelles sont ses spécifités ?

 

Le chocolat péruvien est un délice pour faire voyager vos papilles. Formé par le cacao le plus rare du monde, le chocolat du Pérou a bien satisfait des goûts, même ceux des plus exigeants. C’est sûr, le chocolat péruvien est l’un des meilleurs chocolats de par sa composition et son authenticité.

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Leche de tigre : un apéro à goûter durant un séjour au Pérou

Leche de tigre : un apéro à goûter durant un séjour au Pérou

 

Voyage au Pérou | Pérou | Boissons sud américaines | | |

Depuis toujours, mes allers-retours en Amérique du Sud me font découvrir de nouvelles traditions, de nouveaux horizons, de nouvelles plages idylliques et tout un tas de recettes, tout aussi goûteuses les unes des autres. Quand enfin je pose mes valises au Pérou, je me rue dans les restaurants pour enrichir mon palais de nouvelles saveurs, […]

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Gâteau aux trois laits : une spécialité d’Amérique latine

Gâteau aux trois laits : une spécialité d’Amérique latine

 

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Quand on va en Amérique Latine, on a la chance de goûter à différentes spécialités qu’on aimerait bien emporter chez nous. A défaut de pouvoir emporter des plats tout faits dans les valises, on emporte des recettes à préparer chez soi. Dans mon carnet de recettes sud-américaines, je retrouve un grand classique : le gâteau aux […]

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Recette  de la salsa mexicaine

Recette de la salsa mexicaine

 

« salsa », ce mot vous évoque la danse. Oui, c’est le nom que portent le genre musical et la danse qui viennent de Cuba. Si vous parlez espagnol, vous savez aussi que « salsa » peut se traduire littéralement par « sauce » et dans un sens figuré, il peut signifier « charme » ou « piquant ». La salsa dont nous allons parler […]

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Le capirotada : un dessert traditionnel mexicain

Le capirotada : un dessert traditionnel mexicain

 

« Capirotada », ce terme vous semble espagnol, c’est bien le cas, mais c’est un pudding traditionnel mexicain. On le consomme souvent pendant le carême et c’est aussi le pain qu’on sert le Vendredi Saint au Mexique. Aujourd’hui, le capirotada se décline en plusieurs versions, mais les ingrédients de base restent les mêmes. On a le bolillo […]

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Flan mexicain : la vraie recette

Flan mexicain : la vraie recette

 

Au Mexique, comme dans un pays de l’Amérique Latine, il n’est pas rare qu’on vous propose du flan mexicain au dessert mexicain. Sur les terres latino-américaines, on l’appelle le « flan de leche condensada ». Ce terme peut être traduit littéralement par « flan au lait concentré ». Pour ce qui est des ingrédients, comme pour la préparation, le […]

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Torta de cielo : la version mexicaine du gâteau aux amandes

Torta de cielo : la version mexicaine du gâteau aux amandes

 

D’après les légendes, cette fameuse « torta de cielo », qu’on peut traduire littéralement par « gâteau des cieux », aurait vu le jour dans la cuisine d’un établissement hôtelier bien réputé dans la ville de Mérida à Yucatan. C’est pour cette raison qu’on a attribué au Mexique son origine. On dit aussi que si on l’a appelé « […]

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Desserts mexicains : les recettes qu’il faut absolument goûter

Desserts mexicains : les recettes qu’il faut absolument goûter

 

Voyage au Mexique

Tacos et tortas ne sont pas les seules recettes emblématiques de la gastronomie mexicaine. On en trouve plusieurs autres dont les desserts. Méconnus du public, le Mexique nous fait découvrir des plats sucrés gourmands que l’on déguste essentiellement en dessert, mais pas forcément. Pour moi, ces douceurs alléchantes font office de petit-déjeuner, de goûter et […]

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