Où manger en Guadeloupe : des marchés aux restaurants étoilés ?

La Guadeloupe, perle des Caraïbes, est un paradis non seulement pour les amoureux de la plage et du soleil, mais aussi pour les amateurs de cuisine exquise. Cette île française située dans la mer des Caraïbes est réputée pour sa diversité culturelle, qui se reflète dans sa cuisine exceptionnelle. Des marchés animés aux restaurants étoilés, la Guadeloupe offre une variété de lieux où déguster des plats délicieux. Que vous soyez à la recherche d’un repas simple et authentique, ou d’un repas raffiné et élégant, vous trouverez forcément votre bonheur en Guadeloupe. Voici quelques idées d’endroits où manger en Guadeloupe, des marchés aux restaurants étoilés.

Les marchés de la Guadeloupe

Les marchés sont des lieux incontournables pour découvrir la cuisine populaire et les produits du terroir en Guadeloupe. Vous pourrez y déguster des spécialités locales, comme le bokit, un sandwich frit garni de viande, de fromage ou de légumes, le poulet boucané, une viande marinée et grillée au feu de bois, ou encore le sorbet coco, une glace artisanale à base de lait de coco.

Vous avez également l’opportunité d’y acheter des fruits et légumes frais, comme les bananes, les mangues, les ananas ou les christophines, des épices et des condiments, comme le piment, le colombo ou le bois d’inde, ou encore des produits de la mer, comme le lambi, le vivaneau ou la langouste.

Les marchés locaux sont le cœur battant de la scène gastronomique guadeloupéenne. Ils offrent une expérience authentique où vous pouvez découvrir la richesse des saveurs locales et rencontrer les habitants chaleureux.

Voici quelques-uns des marchés les plus populaires de l’île :

Le marché de Pointe-à-Pitre

Situé au cœur de la ville, le marché de Pointe-à-Pitre est un incontournable pour les visiteurs en quête de saveurs guadeloupéennes. Vous y trouverez une variété éblouissante de fruits, de légumes, d’épices et de produits de la mer. Ne manquez pas de goûter aux acras, de délicieuses beignets de morue, ainsi qu’au boudin créole, une spécialité locale épicée.

Le marché de Sainte-Anne

Niché dans la charmante ville balnéaire de Sainte-Anne, ce marché est le lieu idéal pour déguster des plats créoles traditionnels. Les étals débordent de produits frais, de fruits exotiques et de poissons pêchés du jour. Vous pourrez également vous régaler avec des plats tels que le colombo de poulet ou le court-bouillon de poisson, préparés avec des épices locales.

Le marché de Basse-Terre

Situé sur la côte ouest de l’île, le marché de Basse-Terre est un endroit parfait pour découvrir les saveurs authentiques de la Guadeloupe. Vous pourrez y déguster des plats traditionnels, comme le lambi (escargot de mer), ainsi que des spécialités à base de légumes cultivés localement.

La cuisine créole dans les restaurants locaux

Si vous préférez déguster la cuisine créole dans un cadre plus confortable, la Guadeloupe regorge de restaurants locaux qui vous régaleront avec des plats préparés avec passion. Voici quelques-uns de nos favoris :

La Touna

Situé à Saint-François, La Touna est un restaurant réputé pour sa cuisine créole raffinée. Vous pourrez y savourer des plats tels que le vivaneau grillé, le lambi en sauce, et le colombo de cabri. L’ambiance chaleureuse et le service attentionné en font un endroit idéal pour une soirée romantique ou un dîner en famille.

Le Zawag

Niché au cœur de Pointe-à-Pitre, Le Zawag propose une cuisine créole moderne dans un cadre élégant. Le chef revisite les plats traditionnels avec une touche contemporaine, offrant une expérience culinaire unique. Les saveurs exotiques et les présentations artistiques font de chaque plat une œuvre d’art.

Les restaurants gastronomiques : pour savourer une cuisine raffinée et créative

Les restaurants gastronomiques sont des lieux idéaux pour savourer une cuisine raffinée et créative en Guadeloupe. Ces restaurants proposent une cuisine qui met en valeur les produits locaux et les saveurs exotiques, tout en apportant une touche d’originalité et d’élégance. Certains restaurants sont même étoilés au guide Michelin, ce qui témoigne de leur excellence.

Parmi les restaurants gastronomiques les plus réputés en Guadeloupe, on peut citer :

Ô Z’épices

Ce restaurant est implanté à Bouillante sous la direction du chef Jimmy Bibrac, qui a été formé auprès de grands noms comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon. Il propose une cuisine gastronomique locale, innovante et épurée. Il utilise des produits frais et de saison, qu’il sublime avec des épices et des herbes aromatiques. Parmi ses plats signatures, on peut mentionner le carpaccio de lambi au citron vert et à la coriandre, le filet de vivaneau rôti au beurre de bois d’inde, ou encore le soufflé au chocolat et à la banane.

Le Jardin Malanga

Situé à Trois-Rivières, Le Jardin Malanga est un restaurant étoilé au Guide Michelin qui propose une cuisine fusion raffinée. Les plats sont préparés avec des produits locaux et présentés avec élégance. L’atmosphère paisible et la vue imprenable sur les montagnes environnantes en font une expérience gastronomique inoubliable.

L’Ôtentik

Situé à Deshaies, ce restaurant est dirigé par le chef Fabrice Arnou, qui a été formé auprès de grands noms comme Paul Bocuse ou Guy Savoy. Il propose une cuisine métissée, qui mêle les influences françaises et créoles. Il utilise des produits locaux, qu’il revisite avec des techniques modernes et des associations surprenantes. Parmi ses plats signatures, on peut mentionner le foie gras poêlé aux fruits de la passion, le magret de canard laqué au miel et au gingembre, ou encore le baba au rhum et à la vanille.

Au Widdy’s

Niché à Deshaies, Au Widdy’s est un autre restaurant étoilé qui séduit les gourmets avec sa cuisine inventive. Le chef puise dans les traditions locales pour créer des plats uniques et mémorables. Le cadre pittoresque, avec vue sur la mer des Caraïbes, ajoute une touche de magie à chaque repas.

Les ecolodges : pour se régaler dans un cadre naturel et écologique

Les ecolodges sont des hébergements écologiques qui respectent l’environnement et les communautés locales. Ils offrent un cadre naturel et paisible, où l’on peut se ressourcer et se reconnecter avec la nature. Ils proposent également une cuisine délicieuse et saine, qui utilise des produits locaux et biologiques. Certains ecolodges disposent même d’un potager ou d’un verger, où l’on peut cueillir ses propres fruits et légumes.

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Les délices guadeloupéens à ne pas manquer !

• Pain de viande: Un plat emblématique de la Guadeloupe, préparé avec bœuf, porc, poulet, ou lambi (calamar), servi avec légumes et frites.
• Sorbet coco: Un délice rafraîchissant à déguster à tout moment, facilement accessible sur les plages guadeloupéennes et le long des routes.
• Accras de morue: Les fameux beignets frits guadeloupéens, traditionnellement à base de farine de manioc, servis avec une sauce pimentée.
• Colombo de poulet:  Un plat typique à base de poulet, curry, cumin, curcuma et gingembre, généralement accompagné de riz.
• Griot : Cubes de porc marinés dans du vinaigre, de l’ail, du piment et du sel, servis avec riz et bananes plantain.
• Sauce chien: Une sauce peu épicée à base d’huile, de piment, d’échalote et d’oignon, idéale pour agrémenter vos plats.
• Pain patate: Un dessert populaire à base de farine de manioc, cassonade, lait de coco et beurre, savouré avec café ou thé.
• Fricassée de lambi: La chair tendre de ce mollusque, similaire au calamar, mijotée avec une sauce au colombo et à la pulpe de tomate.
• Gâteau au pain: Un dessert délicieux à base de pain, lait, beurre, cassonade et cannelle, également apprécié avec café ou thé.
• Fricassée de ouassous: Une préparation savoureuse d’écrevisses, adaptable à diverses recettes de crustacés.

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