Ceviche de bar équatorien: Comment faire un ceviche de bar équatorien
Cuisine Amérique du Sud | Cuisine péruvienne
On ne peut pas quitter le Pérou sans avoir goûté à son ceviche de bar équatorial. Si vous avez oublié de le déguster au pays, vous pouvez facilement le réaliser chez vous.
Ingrédients pour quatre personnes
- 600 g de filet de bar
- 250 g de crevettes cuites
- Trois oignons rouges
- Une botte de ciboulette
- Trois gousses d’ail
- Un piment rouge et un piment vert
- Deux citrons verts
- Sel et poivre
La préparation
Commencez par faire la marinade. Pour ce faire, versez une tasse de jus de citron dans un bol puis mélangez-y l’ail, les oignons hachés et quelques rondelles de piments.
Découpez les filets de bar en cubes puis étalez-les dans un plat creux.
Assaisonnez puis versez la marinade sur les morceaux de bar.
Couvrez le plat avec du papier film puis réservez au réfrigérateur pendant 1 h 30.
Au bout de ce délai, égouttez les cubes de poisson puis remettez-les dans le plat.
Parsemez-le de fines rondes d’oignons rouges puis versez dessus quatre cuillères à soupe de jus de citron.
Émincez la botte de ciboulette puis mélangez-les fins morceaux aux cubes de poisson.
Laissez de nouveau macérer au réfrigérateur pendant une heure puis servez très frais.
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