Le Ceviche a plusieurs déclinaisons, amis cette fois-ci, nous allons réaliser un Ceviche au bar. Plat typique du Mexique et de l’Amérique du Sud, le Ceviche est un incontournable que vous pouvez facilement réaliser chez vous.
Pour réaliser un succulent Ceviche au bar, il nous faut :
– 1 kg de filet de bar
– Deux oignons
– Une ciboule
– Un bouquet de ciboulette
– Huit citrons verts
– Un concombre
– Un petit piment vert
– De l’huile d’olive
– Sel et poivre
Les étapes de préparation
Pour préparer le Ceviche au bar, il vous faut :
– émincer la ciboule
– éplucher et émincer les oignons
– laver, sécher et ciseler la ciboulette
– épépiner le piment puis l’émincer finement
– presser le jus des citrons
– laver le concombre, le couper dans le sens de la longueur puis les tailler en demi-rondelles
– découper les filets de bar en cubes
– les disposer dans un plat creux
– incorporer tous les autres ingrédients : demi-rondelles de concombre, ciboule, ciboulette, oignon, piment vert
– assaisonner
– arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron
– bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes
Ce plat est à servir très frais et accompagné d’un Bellet.
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