L’Amérique du Sud est un pays abritant un terroir riche et une grande variété de produits frais. Sa gastronomie fascine aussi bien les grands chefs que le reste du monde, mais que savez-vous réellement de son art culinaire ? Pour le découvrir, le site ameriquedusud.org vous a réservé une rubrique entièrement dédiée à la cuisine de ce continent sud-américain. Vous y trouverez toutes les spécialités des différents pays de l’Amérique du Sud pour pouvoir les préparer chez vous. Chaque plat vous livre sa recette pour vous permettre d’y goûter même sans devoir y aller.
Chili végétarien Les ingrédients • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 gros oignon haché grossièrement • 2 gousses d’ail émincées • 2 tasses de céleri coupé en cubes • 1 gros poivron rouge coupé en morceaux • Des légumes au choix comme le chou-fleur, les champignons, le brocoli, le poireau… • 1 grosse boîte de sauce tomate • …
Le poivron est un légume peu calorique de l’Amérique du sud. Il a été découvert par Christophe Colomb. Il a été, selon les vieilles graines découvertes, domestiqué au Mexique depuis environ 5000 ans. Actuellement, il est devenu l’un des légumes les plus célèbres dans le monde principalement en Chine, le premier pays producteur devant le Mexique et l’Espagne. Le poivron
Les Gambas à la mexicaine est une entrée gourmande, avec le goût épicé des saveurs mexicaines. Gambas à la mexicaine
La fajita est une recette mexicaine composée d’une galette de farine de blé appelée tortilla pliée et remplie de viande de bœuf. Dans la recette traditionnelle, on n’a que de la viande de bœuf, on peut très bien se permettre de le remplir de poulet, de porc, de crevettes et de crudités diverses comme les salades, les tomates, l’avocat, et…
Ce gâteau mexicain ressemble à la forêt noire mais aromatisé avec des amandes, de la vanille, et de la liqueur de citron ou d’orange. C’est une variante de la classique Sacher Torte. En savoir plus ici : Flan mexicain : la vraie recette. Pastel de chocolate
Ingrédients : 300 g de viande de veau hachée 1 œuf 4 cuill. à café de chapelure 1 cuill. à soupe de persil haché Farine pour enrober Huile d’olive 4 gousses d’ail finement hachées Sel, poivre Pour la sauce : 1 oignon 2 tomates 1 piment vert 1 feuille de laurier 2 c. à soupe de xérès Albondigas
Empanada de carne L’empanada est un petit chausson ou bien un feuilleté qui est farci soit avec de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre… très reconnu en Amérique du sud particulièrement en Argentine et la Colombie. D’origine espagnole, ce plat a été emmené en Amérique latine par les conquistadors au 16ème siècle et est devenu un plat très…
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