Guacamole épicé : Comment réaliser du guacamole épicé ?

Au Mexique, le guacamole reste omniprésent sur toutes les tables surtout lorsqu’on déguste des amuse-bouches. Cette sauce accompagne surtout les chips de maïs, mais on la déguste aussi avec les tacos, les Fajitas, … Pour préparer un guacamole épicé à la façon mexicaine, voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.

Les ingrédients

Pour obtenir assez de guacamole épicé pour une tablée de six personnes, il nous faut :
– Quatre avocats bien mûrs
– Deux tomates
– Un oignon
– Un citron
– Un bouquet de coriandre fraîche
– Cinq gouttes de Tabasco
– Sel et poivre

La préparation

Pour réaliser un guacamole épicé, vous devez :
– éplucher et hacher finement l’oignon
– ciseler la coriandre
– presser le citron
– ébouillanter, peler, épépiner et concasser les tomates
– couper les avocats en deux, ôter les noyaux, enlever puis écraser la chair avec une fourchette tout en arrosant avec le jus de citron. Si possible, réservez les coques pour servir la sauce
– ajouter les tomates, l’oignon et la coriandre
– Assaisonner
– Incorporer quelques gouttes de Tabasco ou de la poudre de piment
Pour servir ce guacamole épicé, aidez-vous des coques d’avocats en guise de bol. Servez très frais.