Le Rhum une institution en Amérique du sud

Le continent Américain regorge de distillerie et d’exploitation de canne à sucre ancestrale, prestigieuse et réputée dans le monde du rhum traditionnel. Présent depuis plusieurs siècles, la terre d’Amérique du Sud est une zone humide et tropicale qui porte le rhum au plus haut sommet. Des spiritueux et des marques de rhum mondialement reconnues se distingue parfois comme les meilleurs rhums au monde.

Regroupant des rhums traditionnels très populaire issu de la mélasse comme le rhum de Colombie avec le rhum Dictador, le Venezuela avec le rhum Diplomatico et le rhum Santa Teresa, le Pérou avec le rhum Millonario et le Paraguay avec le rhum Fortin, un spécialiste du rhum Bio, totalement authentique. Les rhums d’Amérique du Sud regroupent essentiellement des rhums de tradition hispanique. Les Rhums du Monde vous propose une large sélection des rhums traditionnels d’Amérique du Sud au meilleur prix.

Destination Amérique Latine

L’Amérique centrale et du Sud forme en réalité deux continents que tout sépare dans le rhum, avec trois enclaves un peu à part. Cependant ces deux continents ne suivent en rien la géographie naturelle.

Le premier, immense, tient entre les frontières du Brésil. Ce vaste territoire où l’on trouve sans doute les plus anciennes traces de distillation de rhum, produit des volumes considérables de cachaça, élaborée à partir de jus de canne fermenté.

Le second continent rhumier est formé de tous les autres pays d’Amérique latine et centrale. Du Pérou au Nicaragua, du Venezuela au Panama, du Mexique à la Colombie en passant par le Guatemala, partout s’élaborent des rhums de style latin, plutôt légers et édulcorés. Des spiritueux qui, pour la plupart, restent cantonnés dans leur pays d’origine mais qui, à la faveur du boom récent, s’exportent désormais pour certains jusque sous nos latitudes.

Enfin, trois minuscules enclaves atypiques s’incrustent sur cette carte : la Guyane française, terre du rhum agricole, le Guyana, important producteur riche d’un passé envié, et le Belize dont les rhums se classent dans la famille de tradition Britannique.

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Les rhums Sud Américains

Les trois principaux pays producteurs de rhum en Amérique du Sud sont la Colombie, le Vénézuela, le Costa Rica et le Pérou. Les pays hispanophones produisent traditionnellement des rhums légers.

Les lieux de production

Si les Antilles produisent de très bon rhums, ce n’est pas le seul endroit du globe à exceller dans sa production. L’Amérique du Sud avec son climat tropical favorable à la culture de la canne à sucre, produit également d’excellents rhums.

Ces rhums ont un style aromatique propre, le style espagnol qui se définit par des rhums puissants, corsés, aromatiques avec des notes de mélasse et de caramel.

Les trois principaux pays producteurs de rhum en Amérique du Sud sont la Colombie, le Vénézuela et le Pérou, et dans une moindre mesure, le Panama, le Guatemala et le Costa-Rica.

Beaucoup de rhums élaborés en Amérique du Sud jouissent d’ailleurs d’une excellente renommée comme, par exemple, les rhums vénézueliens Diplomatico ou Pampero. Le Guatemala avec le rhum Zacapa et le rhum Botran, les rhums Cartavio et Millonario au Pérou ou encore au Nicaragua pour le rhum Flor de Cana.

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Le Paraguay : là encore du rhum !

Nous continuons notre voyage autour du monde pour découvrir les différents terroirs du rhum. Le Paraguay en est un : la marque Fortin produit dans ce pays enclavé d’Amérique du sud un rhum d’excellente qualité

Voici pour les curieux des renseignements complémentaires…

Un pays producteur

Le Paraguay, ce sont de vastes étendues de forêts profondes, riches d’une flore et d’une faune variées. C’est une zone de terres inondables : souvent les pluies abondantes transforment en marais ce qui n’était qu’une vaste prairie.

Le climat est tropical, (à l’exception de certaines régions arides, comme dans l’Ouest) : c’est idéal pour la culture de la canne à sucre. Ce sont les colons qui font découvrir cette plante aux indiens Guarani, qui, ravis, s’empressent de l’adopter, remplaçant ainsi leur traditionnelle chicha par le rhum.

La canne est cultivée de manière écologique, bénéficiant du ruissellement naturel de l’eau, fortement chargée en minéraux essentiels. Un élément crucial, dans ce pays ravagé par la déforestation.

La particularité du rhum du Paraguay tient à ce qu’il est élaboré à partir du miel de canne, et non du jus de canne, ce qui lui confère des saveurs tout à fait particulières qu’un amateur reconnaît rapidement, en bouche.

C’est la marque Fortin qui s’est imposée comme l’un des acteurs de référence de la région, exportant désormais à l’international. Quelles bouteilles déguster, pour découvrir son savoir-faire ?

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Des bouteilles qui valent le détour

Comme nous aimons vous proposer les meilleurs crus de chaque marque, nous avons créé une rubrique dédiée à la marque Fortin. A vous de choisir la bouteille qui correspondra le mieux à vos goûts et à votre budget.

C’est par ce rhum très vieux de 5 ou 6 ans d’âge qu’il vous faudra probablement commencer votre dégustation. Débouchez cette jolie bouteille et laissez les arômes vous envahir : papaye, maracuja … c’est délicieux, et cela vous incite à vous en servir un verre. Alors votre première bonne impression se confirme!

Convaincu ? Alors tournons-nous à présent vers cette rhum hors d’âge, ayant bénéficié d’un vieillissement dans d’anciens fûts de Bourbon, cette cuvée a bénéficié d’une finition en ex-fûts de Brandy et de Pedro Ximenez, au cours desquels les saveurs ont eu le temps de parvenir à maturation, de prendre toute leur expansion, de se complexifier. Et cela se vérifie à la dégustation : son corps crémeux dissimule des arômes de vanille et d’épices, qui enchanteront votre palais.

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Un délice, signé Fortin, et emblématique du savoir-faire de la marque !

On trouve donc de vrais trésors, au Paraguay, en termes de rhum, ainsi que ce qui précède le démontre. Vous auriez tort de négliger ce pays, pour privilégier des destinations plus classiques, comme la Martinique ou la Guadeloupe !

Renseignements supplémentaires

La Compagnie du rhum a décidé de vous organiser un véritable tour du monde des terroirs du rhum. Sans plus tarder, embarquez pour une escale au Costa Rica, en Colombie ou au Brésil… Vous pourrez ainsi vous rendre compte de la formidable diversité des méthodes de production et des résultats obtenus !

Pour toute interrogation concernant l’un ou l’autre des produits que nous commercialisons, contactez-nous, nous vous apporterons une réponse dans les meilleurs délais !