Panelas : Comment réaliser des Panelas ?

Publié le: 15-05-2015

Venezuela | Cuisine Amérique du Sud

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(Mis à jour le: 08/05/2018)

Au Venezuela, il y a un plat qu’il faut absolument découvrir : les Panelas. Vous n’êtes toutefois pas obligé d’aller au Venezuela pour le déguster puisqu’il est facile à réaliser chez soi. Comment s’y prendre ?

 

 panelas venezuela

Les ingrédients

Pour une tablée de quatre personnes, il faut :

  • Six œufs
  • 120 grammes de tapioca
  • 225 grammes de sucre roux
  • 60 grammes de farine
  • Une cuillère à café de liqueur d’anis

 

La préparation

Pour réaliser des panelas, il faut :

  • Commencer par préchauffer le four à 240°C (th.8)
  • Blanchir les œufs c’est-à-dire séparer les jaunes des blancs
  • Battre les blancs en neige
  • Y incorporer petit à petit les jaunes, le sucre roux et la liqueur d’anis
  • Tamiser la farine et le tapioca puis les ajouter doucement au mélange
  • Beurrer et fariner un moule à biscuits
  • Verser le mélange dans le moule
  • Enfourner pendant 25 minutes
  • Démouler et laisser reposer
  • Réduire la température du four à 180°C (th.6)
  • Découper les Panelas selon la taille que vous voulez
  • Les remettre au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à souhait

Category: Venezuela, Cuisine Amérique du Sud

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