Boissons péruviennes, ce qu’il faut savoir

Le Pérou, situé en Amérique du Sud, est un pays riche en spécialités culinaires. Il offre une multitude de visages, alliant tradition et modernité. Sa cuisine variée est une grande ressource qui ajoute une saveur unique à tout voyage dans ce pays des lamas et du Machu Picchu. Que vous recherchiez une boisson alcoolisée ou non, vous aurez beaucoup à découvrir parmi les breuvages péruviens. En effet, le Pérou possède une grande variété de boissons typiques traditionnelles. Et voici une sélection pour vous inspirer !

Les boissons non alcoolisées

En cas de soif, il existe plusieurs boissons traditionnelles péruviennes non alcoolisées pour vous rafraîchir durant votre séjour au Pérou.

L’inca kola

Selon la publicité, l’Inca Kola est connue comme « El sabor del Perú », c’est-à-dire La saveur du Pérou. Elle aurait été inventée par un immigrant anglais dans le quartier de Rimac à Lima en 1935. L’Inca Kola est une boisson à base de verveine au citron d’un jaune éclatant, également connue sous le nom de Hierba Luisa au Pérou.

Tout comme le Coca Cola aux États-Unis, l’Inca Kola est une boisson nationale incontournable au Pérou ! Son goût, rappelant celui du chewing-gum, se dévoile dans une robe jaune fluo qui plaît à tous, notamment aux enfants. Elle incarne avec éclat la richesse de la culture péruvienne !

La Chica Morada

La Chicha Morada est une boisson typique péruvienne non-alcoolisée qui utilise comme base le maïs violet, également connu sous le nom de « maiz morado ». Traditionnellement, cette boisson est préparée en faisant bouillir le maïs violet avec des morceaux d’ananas, de coings, de la cannelle et des clous de girofle dans de l’eau jusqu’à ce que le maïs soit tendre et que le liquide prenne une couleur pourpre foncée. On peut trouver cette boisson en bouteille dans tous les supermarchés.

Cette boisson se boit fraîche ou chaude en fonction de vos préférences. Bien que sur le papier, le mélange puisse sembler surprenant, la Chicha Morada est très appréciée des locaux et des touristes. En effet, cette boisson se marie parfaitement avec une grande variété de plats, ce qui en fait un choix populaire. Si vous êtes amateur de nouvelles expériences culinaires, ne manquez pas l’occasion de goûter à cette délicieuse boisson péruvienne !

Le mate de coca

Au Pérou, on trouve une infusion de feuilles de coca qui jouit d’une grande renommée. On dit même qu’elle permet de combattre le mal des montagnes et de stimuler l’énergie. Le mate de coca est sans aucun doute l’une des boissons les plus emblématiques d’Amérique du Sud. Il s’agit d’une infusion rafraîchissante de feuilles de coca trempées dans de l’eau bouillante, reconnue principalement pour ses propriétés bénéfiques dans la lutte contre le mal des montagnes. Il est important de noter que la culture des feuilles de coca est interdite en France, donc autant en profiter sur place !

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Limonada peruana

La Limonade péruvienne est une boisson mondialement reconnue. La version péruvienne se compose d’eau, de petits citrons verts péruviens au goût caractéristique et d’une touche de sucre brun. Servie bien fraîche avec des glaçons, c’est une boisson non alcoolisée rafraîchissante parfaite pour l’été.

Emoliente

L’Emoliente est une tisane populaire qui séduit aussi bien les jeunes que les anciens, les riches que les pauvres, surtout pendant les mois d’hiver rigoureux. Vendue par les vendeurs de rue à travers tout le pays, elle fait partie intégrante du mode de vie péruvien et on lui attribue des vertus curatives et protectrices. Et cela n’est pas surprenant, car l’Emoliente est composée d’un mélange d’herbes, de plantes médicinales péruviennes et de graines. C’est une boisson réconfortante qui permet d’assimiler des minéraux et des vitamines essentiels dans votre alimentation, tout en stimulant votre corps.

Cremolada

La Cremolada est une délicieuse concoction à mi-chemin entre une glace et une boisson aux fruits. Elle ressemble à de la neige fondante, mais est faite avec une abondance de pulpe de fruits frais, d’eau et de sucre. Servie souvent dans un gobelet en plastique, elle se savoure à la cuillère tout en étant dégustée en sirotant. En raison de leur pouvoir rafraîchissant et désaltérant, les Cremoladas sont extrêmement populaires pendant les chaudes journées d’été.

Kola inglesa

Le Kola Inglesa est une autre boisson typique du Pérou, qui est non alcoolisée. Elle a été introduite en 1912 et se distingue par sa saveur de fraise-cerise et sa couleur rouge vif. Tout comme l’Inka Kola, cette boisson est connue pour sa douceur et est populaire parmi les Péruviens.

Les boissons alcoolisées

Durant votre voyage au Pérou, vous découvrirez également que le pays possède de nombreuses boissons traditionnelles alcoolisées.

Chicha de Jora – Bière des Andes

La Chicha de Jora, à ne pas confondre avec la Chicha Morada, est une boisson alcoolisée originaire de la région des Andes et qui remonte à l’époque des Incas. Il est à noter que le terme « chicha » est utilisé dans les Andes pour désigner presque toutes les boissons fermentées faites maison. Traditionnellement, la Chica de Jora est obtenue par la fermentation d’un maïs spécifique appelé le jora. Ressemblant à la bière, la Chicha de Jora possède une couleur jaunâtre et un goût légèrement aigre.

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Le Chilcano Péruvien ou Chilcanito

Le Chilcano, également connu sous le nom de Chilanito, est un cocktail traditionnel péruvien à base de Pisco, un brandy de raisin. Il est devenu très populaire ces dernières années et on peut le trouver dans presque tous les bars et restaurants du pays.

Selon les références, cette boisson daterait du début du XXe siècle. Les péruviens accordent chaque année une semaine spéciale dédiée à ce cocktail. Durant cette période, le Chilcano est célébré au cours de laquelle des variantes avec différents jus de fruits ou boissons gazeuses sont présentées.

Le Pisco Sour

Le Pisco, également connu sous le nom complet d’Aguardiente de Pisco, est la boisson nationale du Pérou et une source de fierté pour tous les Péruviens. Il est distillé à partir de raisins cultivés dans la région d’Ica, située au sud de la capitale Lima.

Le Pisco est généralement incolore, bien qu’il puisse parfois avoir une légère teinte ambrée. Le cocktail le plus populaire à base de Pisco est le célèbre Pisco Sour, une délicieuse combinaison de Pisco, de jus de lime (citron vert), de blanc d’œuf et de sirop.

En effet, le Pisco Sour est l’un des cocktails les plus populaires au Pérou est le Pisco Sour. La première création connue provient de Lima au début des années 1920. Il existe de nombreuses histoires et discussions internationales (notamment entre le Pérou et le Chili) pour savoir qui a créé le premier Pisco Sour. Quoi qu’il en soit, c’est un incontournable pour tous les visiteurs du Pérou.

Autres boissons alcoolisées

• Uvachado

La boisson typique de la jungle péruvienne est cette boisson alcoolisée. L’Uvachado est une boisson alcoolisée, très sucrée et enivrante, préparée à partir de raisins macérés dans de l’alcool de canne à sucre et du miel d’abeille.

• Masato

Il s’agit d’une autre liqueur typique de la jungle péruvienne. Elle est élaborée à partir de la macération de manioc pilé. Ce qui rend cette liqueur unique, c’est son processus de préparation qui implique la mastication du manioc, suivi de la déglutition et du crachat, permettant ainsi à l’acidité de la salive d’accélérer la fermentation.

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