Truffes au chocolat (Brigadeiros)

Cuisine Amérique du Sud

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(Last Updated On: 16/06/2014)

Friandises typiques du Brésil, ces truffes font le régal des petits et des grands.

12 à 14 truffes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn

Réfrigération : 1h

Ingrédient :

200 g de chocolat noir

100 g de beurre

1 cuillerée à soupe de sucre glace

Cacao amer en poudre

 

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Avec un couteau énorme, râpez le chocolat en copeaux. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez le beurre en petits morceaux.

Faites-les fondre au bain-marie. Mélangez bien.

Ajoutez le sucre glace et mélangez encore.

Laissez reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Dans un plat, versez une bonne couche de cacao amer. Mettez –en aussi sur vos mains.

Avec une petite cuillère, prélevez un peu de la préparation.
Façonnez-la très rapidement en boulette. Mettez-la dans un plat.
Continuez  ainsi jusqu’à ce que le chocolat soit épuisé.

Ensuite, agitez le plat en faisant rouler les truffes afin qu’elles soient bien enduites de cacao.

Sortez délicatement les truffes de cacao et placez – les sur un plat au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Astuces

Travailler rapidement et au frais car les truffes se ramollissent rapidement ,vous pouvez incorporer une noisette entière ou une griotte dans les truffes et aussi les rouler dans de la noix de coco en poudre .

 

Category: Cuisine Amérique du Sud

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