L’Amérique du Sud est un pays abritant un terroir riche et une grande variété de produits frais. Sa gastronomie fascine aussi bien les grands chefs que le reste du monde, mais que savez-vous réellement de son art culinaire ? Pour le découvrir, le site ameriquedusud.org vous a réservé une rubrique entièrement dédiée à la cuisine de ce continent sud-américain. Vous y trouverez toutes les spécialités des différents pays de l’Amérique du Sud pour pouvoir les préparer chez vous. Chaque plat vous livre sa recette pour vous permettre d’y goûter même sans devoir y aller.

Cuisine Amérique du Sud

Spécialité équatorienne : bananes plantains au fromage

Spécialité équatorienne : bananes plantains au fromage

Cuisine Amérique du Sud

Quand on séjourne en Amérique du Sud et plus précisément sous l’Équateur, on découvre non seulement un environnement unique, mais aussi une cuisine savoureuse et originale. Parmi ses spécialités culinaires à goûter, il y a les bananes plantains au fromage ou « platanos maduros con queso ». Certes, on imagine difficilement que banane et fromage puissent faire […]

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La cuisine bolivienne

La cuisine bolivienne

Cuisine Amérique du Sud | Bolivie

La cuisine bolivienne se caractérise par la variété de ses saveurs. Les professionnels dans le domaine se distinguent par leur talent de savoir transformer des produits de tous les jours en des ingrédients incontournables pour les plats traditionnels du pays.

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Le vatapá : un incontournable met brésilien

Le vatapá : un incontournable met brésilien

Cuisine Amérique du Sud | Brésil

Quand vous séjournez au Brésil, ne manquez pas de goûter au fameux Vatapá, une recette typique du pays que l’on retrouve surtout au nord et à l’est. Il est originaire de l’État de Bahia et définit simplement, il s’agit d’un plat à base de poissons. Pour en préparer chez vous, voici les ingrédients nécessaires et […]

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Comment réaliser une Parilla (entrecôte grillée) ?

Comment réaliser une Parilla (entrecôte grillée) ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

En Argentine, la parilla est un plat très apprécié. Il est à base d’entrecôte grillée et de lards accompagné d’une délicieuse sauce. Comment la réaliser et quels sont les ingrédients nécessaires ?

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Comment préparer une confiture de lait couleur caramel ?

Comment préparer une confiture de lait couleur caramel ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

La confiture de lait reste un incontournable de la cuisine argentine. On la retrouve également dans d’autres pays sous d’autres appellations, mais pour en préparer chez vous selon la recette argentine, suivez le guide …

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Destination culinaire : les spécialités péruviennes

Destination culinaire : les spécialités péruviennes

Pérou | Cuisine Amérique du Sud |

La gastronomie du Pérou est l’une des plus diversifiées dans le monde et en Amérique du Sud. En effet, on n’en compte pas moins de 491 plats différents, tous constituant des spécialités locales, si l’on se réfère aux nombreuses études s’y rapportant. Cette cuisine serait le cumul des richesses de la gastronomie  française, chinoise, créole […]

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Comment réaliser des Alfajores argentins ?

Comment réaliser des Alfajores argentins ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine | | | |

Les Alfajores sont de petits biscuits fourrés de confitures de lait. Ce sont des spécialités argentines que l’on vous propose de réaliser aujourd’hui. De quoi a-t-on besoin pour en préparer ?

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Comment préparer des artichauts farcis au veau ?

Comment préparer des artichauts farcis au veau ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

Les artichauts, soit on les aime, soit on ne les aime pas. En Argentine, les habitants ont trouvé une astuce pour en faire manger tout le monde : les artichauts farcis au veau. Comment en réaliser chez vous pour que vos enfants daignent enfin goûter à ce légume ?   Les ingrédients nécessaires Pour quatre personnes, on […]

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Comment préparer une confiture de lait au chocolat ?

Comment préparer une confiture de lait au chocolat ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

La confiture de lait au chocolat est facile à réaliser et à la portée de tout le monde. Les ingrédients nécessaires Pour réaliser une confiture de lait au chocolat, il nous faut : 1 l de lait 500 grammes de sucre en poudre Trois cuillères à soupe de cacao amer en poudre

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Comment réaliser de délicieuses galettes de quinoa aux poireaux ?

Comment réaliser de délicieuses galettes de quinoa aux poireaux ?

Cuisine Amérique du Sud | Argentine |

Originaire de l’Altiplano dans les Andes, le quinoa est une céréale beaucoup utilisée en Argentine, mais peu connue en Europe. Il est toutefois riche en protéines végétales, en magnésium, en fer et en fibres. Il est idéal pour un régime hypocalorique et remplace parfaitement la viande. Le quinoa est utilisé dans différentes recettes en Argentine […]

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